104 Mio Klicks! Wie dieser Italiener Social Media erobert hat #021

00:00:00: Kurz bevor die Angela Merkel gesagt hat, dass ab morgen Ausgangssperre kommt haben wir gepostet das wir mit dem Taxi Baden-Waar Pizza ausliefern.

00:00:06: Und es war der erste Beitrag wo über tausend gefällt mir auf Facebook hatte.

00:00:09: Ich weiß noch wo ich die ersten fünfzigtausend geknackt hab, normalina jetzt sind's zweihunderttausende geisteskrankte und am Ende steigerst du dich halt rein Du wirst besser aber es macht halt.

00:00:17: auch was mit dir ist beeinflusst dich halt extrem.

00:00:19: Es gab eine Phase wo ich richtig geschwankt habe Wo sie es gezwungen angefühlt hat wo du dann merkst irgendwann ey du bist ausgelaut du machst nur noch die Videos weil du machen musst.

00:00:27: Du machst das nicht weil du willst oder weil es dir spa... Was macht?

00:00:29: Ich habe am Anfang mich sehr schwer getan, als ich dann den Laden übernommen war.

00:00:32: Weil alle haben dann immer gesagt ja beim Papa ist es so.

00:00:34: Beim Papa war's so.

00:00:35: Ich hab mal im Anfang des Jahres zu meinem Bruder gesagt dem Büro dreh dich mal um.

00:00:39: Seh mal deine Urlaubstage und meine zusammen.

00:00:41: also der Mitarbeiter hat mehr Urlaub wie wir und wir haben weniger zusammen.

00:00:44: Das ist ja eigentlich kein Freundeskreis.

00:00:46: Mein bester Freund ist mein Bruder danach kommt ein Sohn.

00:00:48: dieses Leben lasst keine Freundschaften zu.

00:00:50: Der Beruf ist schön, es macht Spaß aber du hast einfach kein Leben.

00:00:53: Ist nur auf der Arbeit alles tut sich unterordnen.

00:00:56: im Urlaub werde ich hundertmal angerufen wegen jedem Scheiß und ich mach das gerne!

00:01:00: Nur ich sehe halt jetzt den Sohn am Tisch die Frau am Tisch und denkt mir warum musst Du jedes Mal leiden?

00:01:09: Brüderlich so

00:01:24: freunde neue folge brüderlig unvernünftig.

00:01:27: heute mal nicht in frankfurt Sondern wir sind baden baden pizza pasta amore Eighty-seven marmalina heute im angelo.

00:01:37: vielen dank dass man da sein dürfen.

00:01:38: wir kennen sie schon ein bisschen länger aber stelle ich mal vor wo befinden bei uns hier Und erzähl mal was über dich.

00:01:44: Für die Leute, die dich nicht kennen, weil du bist ja eigentlich eine Internetberühmtheit und mittlerweile auch TV-BerühmTheit.

00:01:49: Also erst einmal danke dass ich die Chance habe mit euch zu plaudern.

00:01:53: Ciao an alle!

00:01:54: Erstens bin ich Familienvater Ehemann und mein Name ist Totore Angelo für das Marmalina mit meinem Bruder.

00:02:02: Eighty seven daher, weil der Papa in den Sieben und Achtzig ... dieses schöne Restaurant gegründet hat und tatsächlich, ... ... in den Einen Jahrzehnten haben sich unsere Eltern hier kennengelernt.

00:02:11: Also Papa hat auf Deutsch gesagt eine blunde deutsche Frau gesehen... ... hat sich verknallt und dann kam ich ein neunundneinzig an der Rest des Geschichtes.

00:02:19: Deswegen Pizza Pasta am Ohren?

00:02:21: Ja!

00:02:21: Hundert Prozent!

00:02:25: Super!

00:02:26: Du machst mit deinem Bruder zusammen, ne?

00:02:28: Mamalina für viele ist das ein Begriff gerade durch euer Social Media Konzept.

00:02:32: Das ist ja mal ganz entspannt, wie es viele Läden auch machen.

00:02:35: angefangen hat mittlerweile über zweihunderttausend Follower.

00:02:38: Du reichst mit deinem Video so wirklich extrem viel Menschen!

00:02:42: Wie kommt man auf die Idee?

00:02:44: Die Idee kam schon Richtung Facebook.

00:02:45: also wir reden jetzt vor Corona.

00:02:47: da war ja Facebook das Null plus Ultraes gab kein Insta's gab keinen Tiktok.

00:02:52: YouTube war selbst nicht so erfolgreich wie heute und da haben wir immer alles gepostet und dann haben wir einmal geposted.

00:02:59: als der Lockdown Teil eins kam Kurz bevor die Angela Merkel gesagt hat, dass ab morgen Ausgangssperre kommt haben wir gepostet das wir mit dem Taxi Baden-Baden Pizza ausliefern.

00:03:09: Und es war der erste Beitrag wo über tausend gefällt mir auf Facebook hatte.

00:03:12: weil ich das habe mich tatsächlich gemerkt weil ich da immer sehr drauf geachtet hab und ab dem Moment haben wir dann gesagt ok komm anschaue du kannst labern du kannst kochen probier's einfach mach paar Videos.

00:03:24: aber das ist natürlich so.

00:03:25: wird oder dass man deshalb hierherkommt zum Essen Gottes Willen alles nur Traumvorstellung gewesen, niemals greifbar.

00:03:33: Wo ich den weiß noch, wo ich die ersten fünfzigtausend geknackt habe.

00:03:36: Normalina am Ende fließen da Tränen und dann trinkst du ein Flasch Champagner und jetzt sind es zweihundert tausend Piratens einen sechzigtaußen TikTok hundertfünfzigtaussend vierzehntausend auf YouTube wo ich seit ersten März erst angefangen hab.

00:03:49: Und am ende steigerst du dich halt rein Du wirst besser Aber es macht halt.

00:03:54: auch was mit dir ist beeinflusst dich halt extrem.

00:03:56: das gab eine Phase wo ich richtig geschwankt habe ... wo sich das Gezwungen angefühlt hat, wo du dann merkst irgendwann ... ... ey du bist ausgelaut.

00:04:03: Du machst nur noch die Videos weil du es machen musst,... ... du machst das nicht weil du willst oder weil es dir Spaß macht... und dann irgendwann habe ich da nochmal so eine Linie gezogen für mich ... ... und gesagt ich pass auf zu dem und dem Preis mache ich das?

00:04:14: Und was bei rauskommt?

00:04:16: Kommt bei raus aber wenn's nicht Spaß macht ist das falsch.

00:04:20: Aber durch Corona kam so wahrscheinlich wie bei jedem Unternehmen ... ... die Affinität zu sagen wir machen etwas.

00:04:26: Wir hatten einen Vorteil weil wir hatten halt schon ... Alle haben uns anders wahrgenommen, wie die anderen, die vielleicht angefangen haben erst was zu machen.

00:04:32: Weil sie alle Zeit gehabt haben jetzt mal zu investieren in Social Media oder diese Geschichten halt.

00:04:38: Aber wie war es denn?

00:04:39: Also dein Vater hat das Restaurant gegründet.

00:04:42: Wann kam der Punkt, dass der Papa gesagt hat Jungs, wer hat da noch nicht gemäßt?

00:04:47: Genau natürlich!

00:04:48: Die ist auch im Unternehmen dabei.

00:04:49: Die ist die Nachfolgerin hoffentlich von unserer Mutter, die die Finanzministerin ist für unser Haus.

00:04:54: Der Papa, das am siebten Nachten, Sieben, Achtzig aufgemacht Samalina, das war vorhin eine Bäckerei.

00:04:59: Das bedeutet der Ofen wie er heute da steht, war vom Bäcker schon und unsere Großeltern hatten in den siebziger Jahren den Rast an die Samaliner.

00:05:07: so und der Papa ist halt in Napoli geblieben bei den Großeldern aufgewachsen also der wollte nie nach Deutschland kommen sind dann leider verstorben hat er gesagt er macht jetzt mal zwei Wochen Urlaub hat er immer zu mir gesagt es ist der längste Urlaub seines Lebens weil er ist halt nie wieder zurückgegangen nach Italien ja und hat halt dann sieben achtzig nachdem die Großelder drei nachtzig geschlossen haben gesagt komm ich mach jetzt halt im Bahnbahn auf.

00:05:25: Und wie gesagt, hat unsere Mutter auch hier kennengelernt.

00:05:27: Wir haben hier unsere Taufen, Kominionen, achtzehner Geburtstag von allen drei Kindern und meinen Geschwistern um mir.

00:05:33: Unsere Hochzeit für meine Frau um mich hier gefeiert.

00:05:35: also Samalina ist kein Betrieb sondern das ist eigentlich unser Wohnzimmer.

00:05:39: hinter mir sitzt mein Opa.

00:05:41: Links davon ist mein Bruder rechts ich der Mann im blauen Hut ist der Papa.

00:05:45: Rest sind ein paar berühmte Mafiosis aus irgendwelchen Filmen aber Das Gesicht vom Opa ist tatsächlich auch von der Hochzeit von unserer Eltern.

00:05:51: Ich habe in der Räben rausgeschnitten So, wir sind da schon sehr, sehr familiär.

00:05:57: Was das angeht ist Thema und es war auch der ausschlaggehende Grund dass ich dann irgendwann gesagt habe ich gehe in eine Kochlehre.

00:06:03: so ich hab ja koch gelernt Steinekrastronomie und wollte dann auch nach der Lehre nach Berlin weil er gibt's einen Lieblingsitaliener von mir wo ich unbedingt ein Jahr kochen wollte weil die alles ausgemacht machen von der Pasta bis Tra-La-La Und hab dann zum Habakkse gesagt Papa ich komme jetzt ein Jahr her Mann komm' ich räum' bisschen auf Ich mach' bisschen und jetzt sind nicht zehn Jahre da.

00:06:20: Ich hab dann meinen Bruder und meine Schwester auch in den Bann gezogen, dass die auch ins Familienunternehmen einsteigen.

00:06:26: Weil allein ist es unmöglich irgendwas zu führen.

00:06:29: Aber ist das Fluch oder Segen Familienunternehm?

00:06:32: Es wäre gelogen zu sagen, es gibt keine Reiberei.

00:06:35: Es gibt kein Theater.

00:06:36: Ich denke, es wär ja auch falsch wenn's keinen Theater gibt.

00:06:38: Das geht immer nur um die Art und Weise der Diskussion aber es lebt ja davon auch zu Hause.

00:06:42: ich mein zwischen Frau und Mann Wenn man keine Unstimmigkeit gibt.

00:06:45: wer ja komisch Wenn die Frau mal nicht sagen darf, wie es anders läuft oder du.

00:06:49: Es muss ja mal Action reinkommen aber ist natürlich in gewissen negativen Punkten auch eine extreme Belastung weil du willst das ja auch irgendwo vor allem gerade unserem Vater weil er steht ja über allem recht machen.

00:07:00: erst einmal geht's darum ihn stolz zu machen mit allen was wir jemals gemacht haben.

00:07:03: also wenn ich euch erzähle dass wir hier umgebaut haben im Corona und der Papa hat gefühlt ein oder zwei Monate nicht mit uns gesprochen weil er es nicht eingesehen hat ich muss so blöd sein kann wie wir zwei Brüder und so viel Geld investieren in den Umbau.

00:07:17: Das ist unvorstellbar, ja?

00:07:19: Aber heute siehst du es halt in seinen Augen dass er hoffentlich auch stolz ist.

00:07:23: und wie er spricht.

00:07:24: und er sagt immer was mich wohlheimlich berührt hat wenn er heute jemand zu jemanden geht sagt er erst der Papa vom Angelo.

00:07:33: also das ist für mich so als erstgeborenes Kind und vor allem wenn man jetzt nicht unbedingt weiß was der Vater für mich eine Rolle spielt Unheimliches Kompliment, weil er nicht der Papa ist.

00:07:44: Er einmal in Amnin und sagt gut gemacht mein Sohn oder so.

00:07:47: Er hat auch hier beim ersten Arbeitstag von mir gesagt, er gibt jetzt meine große Schwester an meiner Hand.

00:07:53: Guck mal, erinnere ich mich daran es sind zehn Jahre her.

00:07:56: Es sind so Sachen die bleiben für meinen Leben lang in mir, weil der Papa is das Null plus Ultra.

00:08:01: Aber

00:08:01: wie habt ihr denn die Entscheidungen getroffen zu sagen Umbau?

00:08:04: Weil wie du sagst dass deine Papa sagt ja ich bin mein Baby.

00:08:07: Ist

00:08:07: eigentlich ganz interessant wie das kam.

00:08:09: Da muss man eigentlich dem Alex und der Miki ein großes Dank aussprechen, weil die sind nach Bahnbahn gekommen.

00:08:16: Gegenüber von uns ist er das Rumors bekannterweise und haben halt eine neue Welt nach Bahnbahnen gebracht was wir vorher nicht so kannten.

00:08:22: ja auch mit dem Stil des Essens, mit der Aufmachung alles gedimmt laute Musik beim Abendessen in der Club direkt neben dran.

00:08:28: also die haben schon Großstadtfeeling nach Bahn Bahnen gebracht und haben uns dann gezeigt eh weil Marlina ist in einer toten Lage.

00:08:34: Also wir haben keinen Laufkundschaft hier.

00:08:36: Wir haben jetzt gesehen ihr könnt hier nicht parken.

00:08:38: Also wenn der mit zwei Autos kommt, habt ihr komplett verschließen.

00:08:41: Wenn er selbst eins gibt es keinen Platz aber zwei no way.

00:08:44: und haben uns halt gezeigt hey!

00:08:45: Es kann auch in einer toten Lage funktionieren.

00:08:48: und wir mal gewusst okay pass auf Wir hauen alles rein was wir haben von Energie vom Management und von der Kohle auch Lass uns etwas machen.

00:08:57: Ich glaube das kann funktionierend mal draußen umgebaut Alles modern gemacht, dann haben wir gesehen ey geil Jetzt passt's halt drin nicht drin musste man die Küche unbedingt machen.

00:09:04: Die kamen in den Jahrzehnten, da war alles so italienisch-polnisch geflickt des Kabeln mit dem von Papa halt dann mit acht Gasherren gegen nur fünf.

00:09:11: Also das war geisteskrankwolltest du eigentlich samstags nicht arbeiten?

00:09:15: und haben gesagt komm wir müssen die Küchen machen!

00:09:16: Und dann haben die gesagt dass kostet halt summa x sechstellig.

00:09:19: klar aber werden niemals so viel Zeit erwartet, dass es drei Monate dauert.

00:09:24: Dann haben sie gesagt sorry ja komm lass alles machen.

00:09:27: So wie im Kanal Architekt gehabt Nix.

00:09:30: All in!

00:09:30: Wir haben die Fliese gekauft, dann sind wir zum Tisch, haben den Tisch dran gehoben und haben mal die Fließe vom der Wand dran geholt also komplett old school.

00:09:37: Wir haben es nie einmal virtuell gesehen so wie man's natürlich vielleicht heute auch machen würde.

00:09:40: das ist geil.

00:09:42: Ne?

00:09:43: Komplett all-in Und das tatsächlich in drei Monate.

00:09:46: Corona Teil zwei dann auch rausgebummst so kann man sagen unglaublich und sind in der Zeit in Karibaldi falls man das nicht kennt das ist auch eine Stadtbahnbahn gehört ein Papa von uns.

00:09:54: Haben wir dort Takeaway gemacht und parallel war ich hier morgens auf der Baustelle.

00:09:59: unglaublich.

00:10:00: Und habt ihr von Anfang an dann gemerkt, also nach dem Umbau das Konzept funktioniert?

00:10:05: Oder gab es da auch so Tiefen... Also es gibt immer Höhen und Tiefem im Business.

00:10:09: Aber gab's da vielleicht einen Moment wo du dir gedacht hast hey scheiße warum habe ich das überhaupt

00:10:13: gemacht?

00:10:13: Also wenn man so sagt dafür wurden geisteskranke barant.

00:10:16: Wir haben das gar nicht erwartet dass es so krass wird.

00:10:19: Heute kann man das offen sagen viele Fehler gemachte im Sinne wie wir gebaut haben.

00:10:24: Das ist halt geil wirkt!

00:10:28: Wow, mit dem Weinschrank jetzt zu unserer Seite.

00:10:30: Dass man da reingehen kann mit dem Gast und wir haben neue Elemente geschaffen aber extrem Plätze halt eingespült wie sagt man?

00:10:37: Eingespart ja.

00:10:39: Wir haben vierzig Plätze glaube ich verloren von vorher zur nachher Und das tut uns heute jetzt weh im Winter zumindest.

00:10:44: Im Sommer ist es egal jeder kennt's einmal Lina der Scan große Terrasse hin Alles gut Aber du hast halt auch fünf sechs Monate in Deutschland Nichts Wetter Du hast zwar ein Komfort geil und so weiter aber Aber sowieso wahrscheinlich Ist es bei jedem auch, wenn er mal ein Haus gebaut hat.

00:10:59: fünf Jahre später denkst du dir vielleicht dauerhaft hätte ich das so oder so gemacht.

00:11:03: Wir sind halt Voll-Businessbrüder sag' ich mal wir schicken das so drin dass wir halt auch jeden Tag über solche Themen sprechen.

00:11:08: deshalb sehe ich's vielleicht auch schlimmer wie es manchmal ist aber ich glaube das ist auch wichtig dass man dann offenen Austausch hat über die Thematiken.

00:11:16: ja aber es ist unvorstellbar zum Beispiel wenn ihr nach oben guckt der ist ja auch stück.

00:11:20: also sprich wer versucht auch alte Sachen noch zu lassen mit neuen?

00:11:24: Aber ja, jeder der es vorher kannte hat halt Pavarotti hier gesungen und Eros Ramazzotti.

00:11:28: so wie bei jedem Kultitaliener.

00:11:30: Jeder hat seinen Lieblingsitalierner sage ich immer alles war aus Holz überall mal Bilder von wie Papa das gemahlen lassen hat und so war auch in seiner Sache eigentlich geil.

00:11:38: aber wir wollten halt einfach großart er wollten modern sein.

00:11:41: Und vor allem sag' ich halt immer italienische Küche ist schwierig weil es gibt halt viele Vergleiche vom Dönermannpizza bis zu unserer Pizza und wir in Deutschland checken das nicht.

00:11:50: also man sagt komm!

00:11:51: Von der Karte her was wir anbieten dürfen wir nicht so vergleichbar sein wie jetzt nur Arabiata, nur Lasagne.

00:11:56: So typisch Deutschland plus die Aufmachung dass halt wir auch andere Musik laufen lassen.

00:12:00: Wir lassen Afrohaus abends laufen das wahrscheinlich macht es keine andere Italiener in der Stadt hier vielleicht den Großstädten ja.

00:12:07: aber wir wollten halt bewusst uns abkapseln und nicht so unbedingt vergleichba zu sein mit dem Produkt und mit der Rangehensweise eigener Stempel aufsetzen.

00:12:16: Was waren die größten Herausforderungen für euch als Familie nach der Übernahme?

00:12:20: Wenn du dich daran erinnern kannst, was ist das so?

00:12:22: der größte Pay?

00:12:23: Den Schatten von Papa rauszukommen.

00:12:25: Weil wir sind am Ende immer noch eine kleine Stadt.

00:12:27: Fünffünfzigtausend Einwohner ist eigentlich nix.

00:12:29: Ich sage immer barmbandes die berühmteste Stadt wahrscheinlich mit fünffünfzichttausenden Einwohnern auf der Welt.

00:12:33: jeder kann damit etwas anfangen aber am ende ist ein kleines Dorf und ich habe damit Anfang mich sehr schwer getan als sich dann den Laden übernommen hat weil alle haben da niemand gesagt ja beim papa ist es so mein Papa war so.

00:12:44: heute lache ich darüber aber es war schon ne.

00:12:46: Man kann es jetzt nicht vorstellen, der das nicht fühlt.

00:12:48: Das ist eine extreme Belastung weil du verlierst ja diesen Stammkund, weil du halt nicht den Papa eben drei Krabbe ausgegeben hast.

00:12:53: Du gehst einfach nicht so daran an die Herangehensweise.

00:12:57: aber ihm das Recht zu machen gerade am Anfang... Jetzt ist er gar nicht mehr da.

00:13:01: Mein Bruder zum Beispiel hat andere Probleme gehabt.

00:13:03: Der musste's mir dann recht machen.

00:13:05: Aber er muss das nie im Papa recht machen!

00:13:06: Ich muß dem Papa irgendwie und er mir.

00:13:09: Und deshalb habe ich dann auch versucht irgendwann bei ihm das ganz anders zu machen.

00:13:13: Weil ich will ja nicht dass er Denkt oder sich fühlt, ich muss jetzt im Anschluss.

00:13:17: Der Anschloss wird das so machen?

00:13:18: Das ist falsch!

00:13:19: Mach!

00:13:21: Wenn es falsch ist, ist falsch und wir machen es anders.

00:13:23: Aber für mich war's schon unheimlich schwer weil... Ja, ich hab dann die Pizza-Teig verändert.

00:13:27: Ich ändert das.

00:13:28: Du endest eigentlich ins System was funktioniert.

00:13:31: So komplett in deine Variante.

00:13:33: Ich weiß noch meine erste Pizza bei Pizzerboferliner wie ich geändert habe.

00:13:36: Dann hab' ich angefangen auf einmal anstatt Spaghetti Linguine zu machen.

00:13:39: Die Stars oder Meeresfrüchte mit Granamarata.

00:13:41: Diese Pasta ist ja geistet gegangen kommt aus Napoli.

00:13:44: Die Leute haben gesagt, nein, wir essen es nur mit Spaghetti.

00:13:46: Aber du musst dich halt durchsetzen!

00:13:47: Wenn du an deinem Konzept glaubst, Pöa-Pöklah hat ja gedauert... aber heute ist das eigentlich das Resultat von Corona weil durch Corona hat einmal Burger angefangen andere Antipasti gemacht also Kitchen Crossover und Octopus Salad ist asiatisch-drainisch gemischt.

00:14:03: aber diese, sag jetzt mal Salop, die Eier haben entwickelt in Corona weil wir da alles getestet haben.

00:14:08: Und woher nimmst du die Inspiration?

00:14:09: Weil ich meine, du als Angelo bist ja eine Marke mittlerweile.

00:14:12: Woher nennst du Inspiration?

00:14:13: zu sagen, ich mache jetzt ein neues Gericht?

00:14:16: Guck mal am Ende des Tages wenn wir weggehen in Urlaub gehe ich überall verschieden essen und picke mir irgendwas irgendwo ne Geschmacksrichtung raus und ich glaube das ist irgendwie so.

00:14:25: meine Stärke.

00:14:26: egal wo wir zurückkamen konnte ich das Produkt was ich gegessen habe eins zu eins irgendwie im meinem Kopf so nachbauen, dass ich das für mein Laden benutzen könnte.

00:14:37: Vor kurzem gab es mal hier Creek meets Focaccia.

00:14:41: da gab's einfach focaccia italienisch mit zaziki aber ein bisschen italienische angehaucht und am Ende des Tages ist der Laden so geführt oder die Karte so geschrieben wie wir halt selber gerne essen gehen.

00:14:51: nur so finde ich halt auch irgendwo einen Stempel weil wenn ich was drauf mache weil ich weiß deshalb das verkauf jetzt hundertmal mehr monat okay aber deshalb muss ja kein laden aufmachen Wie ich Bock habe, dass ich selber essen gehe.

00:15:04: Und wenn es halt dem Gast nicht schmeckt dann ist das so!

00:15:07: Aber ich mache's so wie ich selber geil finde und dann glaube ich auch in das Produkt.

00:15:11: Da wärst du eigentlich der perfekte Sparringspartner für Timmels, oder?

00:15:14: Wenn Du sagst, Du kannst die meisten Sachen nachkochen...

00:15:17: Ich hab' das ganz oft angeguckt Sonntags.

00:15:19: Bin ich ehrlich vor allem weil ich's halt toll find', weil man endlich mal Schimpförder sagen darf, die nun vielleicht so im Fernsehen nicht sagen dürfte.

00:15:24: Ich finds unheimlich authentisch aber er ist schon eine krasse andere Liga also.. Ich kann das sicherlich ein bisschen mit Labern und so, Das ist schon geisteskrank.

00:15:33: Er kann auf jedem Niveau ist er brutal, aber die Sendung zeigt halt einfach wie Gastronomie und wie Restaurants fühlen oder vor allem die Menschen, denen dran stehen.

00:15:43: Einfach da was probieren dann mach einfach mal so.

00:15:46: Sorry, der wichst ja manchmal.

00:15:48: also wir in der Küche sagen jetzt wichse halt so machen wir schnell halt.

00:15:52: Aber man kann es so ein bisschen mit vergleichen.

00:15:56: Ich hab mich selber schon mal da gesehen.

00:15:57: Sehr gut, vielleicht schau dazu oder hör zu und läh dich ein.

00:16:02: Ja also wäre eine Ehre wenn ihr zuhört oder reinschaut, Gottes Willen.

00:16:07: Ich mach aber jetzt klar keine Kampfansage an den, weil kann ich in Teufelsküche kommen?

00:16:11: Aber

00:16:11: du hast vorhin gesagt das war früher mal beim Papa so.

00:16:15: Wichtige Frage, weil da gibt es auch das ein oder andere Video von dir wo du dich schonmal darüber geäußert hast.

00:16:20: wie hat sich denn die Gastronomie verändert?

00:16:22: auf der einen Seite reden wir mal gleich über das Thema Personal, reden aber auch über die Gäste.

00:16:28: Wie ist so?

00:16:29: also wie ist die Geste Struktur beziehungsweise?

00:16:31: Wiesen die Giste so drauf besser schlechter wenn man es vergleichen kann.

00:16:36: ja

00:16:36: ich denke ich kann ein gutes Beispiel bringen und zwar dadurch wird dass wir ja nah an der französischen Grenze sind haben sehr viele franzöische Gäster vor allem am Wochenende du merkst halt die gehen ganz anders essen wie wir Deutschen.

00:16:48: also die geben zwar kein Trinkgeld das kann man auch so So.

00:16:51: neunzig Prozent der Franzosen geben keinen Trinkgeld, weil das einfach nicht gang und gäbe ist bei denen.

00:16:55: Was würdest du sagen?

00:16:56: Was ist fair oder was sollte man Trinkheld geben?

00:16:58: Ich meine, du bist Gastronom.

00:16:59: Du gibst wahrscheinlich...

00:17:00: Also ich sag mal ja, ich geb natürlich übertrieben.

00:17:02: Trinkgelten muss ich zugeben.

00:17:03: Meine Frau auch im Urlaub gesagt ich spinne und so.

00:17:06: aber ich sehe halt den Mensch, ich seh den Aufwand.

00:17:09: So natürlich wenn was nicht gut war.

00:17:11: Ich gebe ihm aus Respekt trotzdem.

00:17:13: Aber ich sage trotzdem Wenn etwas Nicht Gut War Dann Gibst du trotzdem nichts meiner Meinung.

00:17:18: Ich habe aber vor kurzem mal so ein Video gepostet und eine Story gepostelt, fifty-fünfzig tausend Aufrufe gehabt wegen dem einen Send.

00:17:25: Ich weiß nicht ob ihr das gesehen habt.

00:17:27: Das war wirklich erklärt ganz kurz wie es war.

00:17:29: Das waren zwei Gäste die kamen beim Valentinstag weil leider im Bahnbahn schlechtes Wetter.

00:17:33: Und bei uns im Café im Ditteliners hatten wir natürlich dann weniger Plätze und die Gäse kamen zweimal.

00:17:39: ja und beim zweiten Mal dachte ich mehr komm.

00:17:40: jetzt heute ist Valentinstags da gibt's schon zwei drei Reservierungen no show die sind noch nicht da all in nebenan.

00:17:46: der arme hat vergessen, seine Frau irgendwie was zu reservieren.

00:17:49: So weißt du wie wir halt für Männer denken?

00:17:50: Kommt nehm mal mit!

00:17:52: Ah ja da sagt er, ey wer folgt dir Instagram?

00:17:54: blah, wir waren kurz mit Napoli so... Richtig cooler Smalltalk aber den Tisch nicht bedient.

00:17:59: und dann ruft der halt damals einen Kellner von uns noch das ist leider nicht mehr da, sagt er bitte bezahlen.

00:18:05: so und im Kaffee ist es so wenn die mit Karte bezahlen können.

00:18:09: sie wählen zwischen fünf, sieben oder neun Prozent.

00:18:11: andere Betrag kein Trinkgeld.

00:18:13: Kein Problem weil kein Trinken ist nicht schlimm, denn für mich zähle ich ja, dass der Gast wiederkommt.

00:18:18: So fürs Team sehe ich schade wenn alles gut war gib halt ein Euro, gib fünfzig Sende, das spielt ja keine Rolle.

00:18:23: jedem Science die Prozente gibt es zur Auswahl.

00:18:26: wie gesagt andere Betrag und kein Trinkgeld.

00:18:29: so aber ist nicht wie bei Marlina da sich halt das Eingip ins Cash Gerät zeigst dir du drückst drauf finito.

00:18:34: oder du sagst mir mach mal zehn drauf sondern ich seh's nicht.

00:18:36: aber erst wenn die Rechnung raus kommt er sie nicht mitnimmt dann sehe ich zufällig Was hat er gegeben?

00:18:41: Ah ja und ich war, wanderte weiter rum.

00:18:43: Und dann sehe ich halt eine Rechnung an der Kasse weil ich was boniert, zieh die weg guckst du drauf... ...fünfundvierzig Komma Null Eins!

00:18:51: Und schau drüber, normaler Preis war fünfundvierzzig.

00:18:53: So.

00:18:54: Jetzt habe ich das aus Ehrlichkeit Weil ich bin immer jemand der hundertprozent ehrlich ist Wenn etwas scheißes postigt, wenn was gutes postigt.

00:19:01: Ob es Gegenwind gibt, ist mir egal.

00:19:03: Ich mache so wie ich denke Authentisch halt Und dann sage ich Ey Was is des man?

00:19:10: Smalltalk.

00:19:10: Ich habe mich alles gefragt von meinem Leben.

00:19:13: Egal, aber wieso gibst du jetzt einen Cent?

00:19:15: Also dann stell dich jetzt mal vor!

00:19:17: Du bist der Maler und kommst zu mir nach Hause.

00:19:19: Du arbeitest für die Ende, streichst zu mehr frisch... Und ich sag dir, Bruder, top gemacht!

00:19:25: Gib dir einen Cent in die Hand!

00:19:27: Willst du mir jetzt sagen, dass du das dankend

00:19:30: annimmst?!

00:19:31: Aber im Friseurschelle vorgehe ich zum Friseur und sage schön... Sag mal Bruder Muruck, top geschnittenen Zeit und top gemacht, gibts ein Cent!

00:19:38: Wenn er mit der Hand küsst und danket, weil einer dann geantwortet, ganz viel haben wir geschrieben.

00:19:41: Wer den Zähn nicht errt ist das Euros nicht wert?

00:19:44: Und da hab ich dann wieder gemerkt guck die Leute checken eigentlich nicht um was es geht Weil gibt doch lieber kein Trinkgeld bevor du halt ein Zähnt gibst.

00:19:50: so zu der Story damals.

00:19:52: aber vierfünfzig tausend Soviel Aufrufe hatte ich noch nie.

00:19:55: Wahrscheinlich haben sich allzu viele hin und her geschickt weil ich gesagt habe Guck mal Geist krank die haben den Hops genommen oder was weiß ich.

00:20:01: Aber wie ging's einfach darum denn das macht man nicht Dann gibt halt nix.

00:20:04: Es gibt so viele Gäste nichts.

00:20:06: Könnt ihr euch nicht vorstellen, wie viele Gäste einfach nichts geben?

00:20:09: Aber für mich zählt doch als Betrieb top.

00:20:12: Du bist zufrieden und du kommst wieder so.

00:20:14: Aber ein Cent war so... Sorry ich will das nicht sagen ins Gesicht gespuckt aber es hat sich halt so schlecht so widernd angefühlt dass ich gesagt habe ich mache jetzt eine Story Und das sie dann so reinknallt und dass tausend Leute mir geschrieben haben Wie damals hab' ich ja hier das achtzehn Minuten Video gedreht wo ich mich da was heißt auskotz aber alle Probleme mal angesprochen

00:20:32: hab.

00:20:33: Das Video ging ja eigentlich zweiundvierzig Minuten Und die haben es auf achtzehn Minuten gekattet, weil ich ... Weil das war ja so.

00:20:38: Ich saß hier?

00:20:39: Die ganzen Beleidigungen rausgeschnitten.

00:20:40: Nein!

00:20:40: Ja sicherlich der eine oder andere.

00:20:43: und ich saß an dem Tisch, weil mir war das wichtig, das zu erklären, weil halt viele geschrieben haben, Marmalina ist zu teuer usw.

00:20:50: Und ich sage immer ehrlich, ey, Marmelina ist teuer.

00:20:53: Aber man muss nur verstehen warum das so ist.

00:20:54: Es ist kein Wucherer, es ist kein Abziehen, weil einer schrieben, er ist Abzogger... Und ich nehme das dann schon persönlich, weil, ich sag selber, guck mal diese Flasche Wasser kostet jetzt neun Euro zehn.

00:21:02: Das ist schon geisteskrankteuer.

00:21:04: Die hat hier fünf Euro vierzig gekostet, als ich vor zehn Jahren aufgemacht habe.

00:21:08: So!

00:21:09: Aber wenn das am Ende dein Hauptprodukt ist wo du am Ende auch als Gastronom es easy gewinnt machen kannst?

00:21:14: Weil bei einem Rinderfälle brauchst du den Mitarbeiter, du brauchst diesen ganzen Aufwand Du brauchst diese Qualität und der Coca-Cola kostet neunzig Cent an Eurozehn IK.

00:21:24: Wie verkaufen die für fünf Euro fünfzig?

00:21:25: Jetzt zieh mal das ab dem Mitarbeiter des Glas, die Eiswürfel und die Zitrone.

00:21:30: jetzt reden wir für zwei Euro Gewinn.

00:21:33: Dafür diskutiere ich dann mit den Menschen.

00:21:35: Ich meine, deshalb war es mir wichtig da halt auch mal Sachen zu sagen, die man so nicht ausspricht.

00:21:40: Weißt du wie viele Gastronomie angerufen haben?

00:21:43: Aus ganz Deutschland!

00:21:44: Leute, die ich nicht kenne.

00:21:45: Angerufen haben hier und gesagt, ich möchte in Erdodoris sprechen wenn's geht.

00:21:48: Und ich gehe dran und sage eh, danke dass du das gemacht hast.

00:21:51: Wir haben nicht diese Reichweite, wir haben das nicht... Und das ist auch sowas.

00:21:54: Wie vor Kurzem gab es ja bei uns im Bahnenbahn Bürgermeisterwahl Und ich hab mich da klar positioniert, ja?

00:21:58: Ich hab das versucht auf eine Art und Weiß zu machen.

00:22:00: Dass nichts zu krass rüberkommt aber ich habe schon gezeigt... ...ich unterstütze den Herr Jung!

00:22:04: Und ich denke mir halt ey wenn du willst dass was vorangeht Vor allem als Unternehmer dann seh' ich auch dass du irgendwo in der Pflicht stehst dafür auch was zu tun weil nicht einfach mitschwimmen wird's der nicht, dann mitst er.

00:22:15: Aber wenn es die wird weißt du dir nix so verbauen.

00:22:17: aber Wenn Du Doppelfan bist Dann bist Du Dopelfan

00:22:20: Oder?!

00:22:21: Dann sagst Du das!

00:22:21: Wenn Du KSC Fan bist dann bist Du!

00:22:25: Steh halt dazu und mach auch was dafür, weil das ist unsere deutsche Eigenschaft.

00:22:30: Aber hast du da Angst gehabt vorher?

00:22:32: Also klar authentisches Wienk... Natürlich!

00:22:33: Du überlegst ja trotzdem mein Gott, kommt es richtig an.

00:22:37: Willtest richtig verstanden, was du da sagst.

00:22:39: Machst du dir natürlich im Teufelskreis, drehst du dich daheim in Bettabend so.

00:22:43: Aber ich habe etwas gelernt.

00:22:45: Guck mal, ich kann's nicht, die will dem Recht machen.

00:22:47: Und am Ende sage ich lieber nehmst du mich so mit meinen Ecken kannten wie ich bin.

00:22:51: Dann ist auch besser so.

00:22:53: Ich seh das heute so, ja?

00:22:55: Aber klar du extra ja komplett an.

00:22:58: Geist ist krank.

00:22:59: also ich weiß nicht ob ich das so sagen kann aber ich verspüre teilweise auch Neid.

00:23:04: So negativen Neid aber kein positiven Neids sozusagen ey krass weil mir kann keiner sagen ihr mir was geschenkt bekommen so ich sag immer hey Leute der kranke Mattafak aus der Familie ist der Papa weil er kam hierher ohne Deutsch zu sprechen hat ein Laden aufgemacht hat Schulden gemacht Ohne zu wissen, was morgen passiert.

00:23:24: Das ist eine ganz andere Liga.

00:23:25: Erdesfundament gebaut!

00:23:27: Wir haben nur neun Invest gegeben und die Wände neu gestrichen.

00:23:31: Wir haben noch eine dritte Etage draufgebaut.

00:23:34: So sage ich das immer aber ohne ihn wäre nichts so wie es heute ist.

00:23:38: Und ich denke halt auch wichtig darfst nicht vergessen wo du herkommst, wie die Sachen waren.

00:23:42: zum Beispiel Fürstenberg gibt's bei uns als Pilz.

00:23:45: Mein Gott viele kennen das gar nicht.

00:23:47: wir haben das einfach nur auf der Karte weil die die einzigste Brauerei war die sie macht habe Geld gegeben hat.

00:23:52: Warstein hat es nicht gegeben, Andrams nicht gegeben.

00:23:54: Aber Fürstenberg hat's gegeben!

00:23:56: Also wir gesagt beim Umbau bevor wir mit jemanden reden, reden wir erst mit denen weil Geld hin oder her.

00:24:01: aber wenn du diese Respektsschiene, diese

00:24:04: Zwischenmenschlegualität

00:24:05: verlierst ja dann ist halt scheiße sorry und deshalb fahre ich denke ich oder wir fahren das vernünftig wenn man so denkt auch wenns vielleicht weniger gebracht hätte.

00:24:16: Aber dein Herz musste ja im Spiegel gucken können morgen zu sagen So, man darf das so was nicht vergessen.

00:24:21: Du bist jetzt hier nächstes Jahr bei der Lahn vierzig Jahre alt Ich bin fünfunddreißig Sorry.

00:24:25: also der Land gibt es länger.

00:24:26: wie mich Muss man respektieren?

00:24:28: Das ist keine Selbstverständlichkeit.

00:24:30: Ja Jetzt schauen wir mal wo die Reise hingeht.

00:24:32: des thema auch Personaler Daniel ja angesprochen top

00:24:36: top Thema.

00:24:36: Hättest du dich gerne als Chef?

00:24:40: Gute Frage kranke frage.

00:24:41: also in manchen momenten Vielleicht nicht weil ich denke so jeder mensch hat aber euch schwächen Die mein Bruder gut Ausspiel sage ich mal, also seine Stärken sind irgendwo auch meine Schwächen.

00:24:54: Aber ich bin ein sehr emotionaler Mensch und das ist so mein Vorteil manchmal aber natürlich in gewissen Momenten auch meinen Nachteil weil ich lasse es personal schnell in meinem Herz.

00:25:04: Weil ich sage immer mit den Menschen hey wir sitzen mehr mit euch am Tisch wie mit unserer eigenen Familie.

00:25:09: Also ich sehe euch mehr als meine Frau wie mein Sohn.

00:25:12: Ist ja Fakt um bei euch anders drum genauso.

00:25:15: Am Ende muss es ja eine zweite Familie sein.

00:25:16: wenn man so viel Zeit verbringt wurde da in letzter Zeit leider öfter enttäuscht und das macht dann was mit mir.

00:25:24: Also ich mache dann auch rick heraus zu, und sehe es leider nicht professionell genug vielleicht, das voneinander zu trennen.

00:25:30: so sage ich mal dass ist die Kärtmedaille von meinem Wesen.

00:25:34: ja

00:25:35: Aber was würdest du sagen?

00:25:37: Man hört es immer wieder in der Gastronomie.

00:25:39: Ich meine wir hatten sie beim vorherigen Podcast auch mit Jan drüber.

00:25:44: Da hat man das gleiche Thema Personal.

00:25:46: und selbst wir als Unternehmer haben ja auch immer sehr, sehr große Herausforderungen mit Personal.

00:25:50: Dass Leute also zu Bewerbungsgesprächen nicht zukommen ist muss ein Trend sein anscheinend.

00:25:57: Also

00:25:58: eine Abzugeben ist schon heftig?

00:25:59: Ja es ist schon Heftig aber teilweise auch dass Leute zusagen unser Arbeitsvertrag unterschreiben dann nicht auftauchen.

00:26:06: so jetzt in meiner Welt.

00:26:07: ich meine Ich bin jetzt ein zweijährigen älter als fünfund dreißig.

00:26:12: Da gab

00:26:12: es das früher nicht, da hast du dich noch rausgeputzt und bist zum Bewerbungsgespräch gegangen.

00:26:16: Du warst noch aufgeregt wie Bolle... ...und war stolz, dass du dahin gehen durftest.

00:26:23: Und heutzutage hast dir das Gefühl, wenn jemand am Tisch bei dir sitzt, hast du das Gefühl du musst ja um den Buhlen, der

00:26:31: bewirbt sich überhaupt eigentlich hier.

00:26:32: So sieht's aus!

00:26:34: Merkst du das auch so?

00:26:35: Also hat sich das auch verändert in den zehn Jahren, wo du jetzt hier bist oder sagst, nee ist halt vielleicht Gastro.

00:26:42: Vielleicht ticken da die Leute anders.

00:26:44: Das habe ich tatsächlich eine Zeit lang gedacht dass es nur in der Gastroso ist.

00:26:47: Nur in der gastro ist er tatsächlich schon etwas länger so wie jetzt.

00:26:51: überall ist ja aktuell egal mit wem ich spreche wie die ihr Geld am Ende verdienen oder ihr Brot haben alle Probleme ob im Handwerksbereich und im IT Bereich.

00:27:00: Ich sag immer so, ich hab's vor ein paar Tagen gepostet als Story.

00:27:04: Du kannst lernen zu kochen, du kannst lernen Teller zu tragen und Getränke zu mixen aber wenn du das nicht hast, dieses Loyalität, Pünktlichkeit, Teamgeist, Respekt, wenn du dies nicht hast dann hat es eigentlich gar kein Wert und das muss ich so sagen vermisst sich immer mehr wird irgendwie nur noch gefühlt schlimmer.

00:27:24: Der Wille zu arbeiten ist ja gar nicht da, das sehen wir ja täglich auch in der Nachricht.

00:27:28: Egal wo keiner Bock zu arbeiten aber dass du am Ende noch dankbar sein musst, dass er überhaupt pünktlich kommt oder dass der überhaupt auftaucht zum Bewerbungsgespräch.

00:27:36: Das sind halt Eigenschaften die ein Tag gelackt taggelegt werden diesen Geisteskrank.

00:27:41: also.

00:27:42: es macht mich auch so umdenklich dass wir sagen wir wollen schließen zwei Tage Ruhetrag machen und es liegt ja nicht daran dass wir die Gäste nicht haben sondern es liegt daran zu sagen hey es belastet mich oder uns als Familie extrem Ich muss meinen Bruder ersetzen, mein Bruder muss mich ersetzen.

00:27:55: Dann hat der Tag die Woche schon vier Tage weg dann bleibt war es noch Freitagsamstag Sonntag.

00:28:00: das sind die drei wichtigsten Tage für uns Gastronomen die es gibt plus Feiertage und da fehlt natürlich außer Familie niemand weil da brauchen wir uns gerade.

00:28:08: Und seitdem wir halt jetzt Väter geworden sind kann man knallhart sagen hey wir nehmen das auch gar nicht mehr alles so in Kauf.

00:28:14: Weil wir haben jetzt wirklich also ich bin jetzt zehn Jahre da er acht Wir haben so gepusht Geist des kranke pusht.

00:28:20: wir haben Ich bin nicht über leicht gegangen, aber wir haben nur gearbeitet wirklich.

00:28:25: Nur gearbeitet stand nur im Fokus arbeiten und für den gearbeitet und den noch ersetzt.

00:28:29: ich habe mal am Anfang des Jahres zu meinem Bruder gesagt dem Büro dreh dich mal um.

00:28:33: Sehen wir deine Urlaubstage und meine zusammen da kommst du nicht auf.

00:28:36: die einzelne Person also der Mitarbeiter hat mehr Urlaub wie wir.

00:28:42: sie haben sechsundzwanzig Tage das kann man so sagen.

00:28:43: manche haben achtundzwannzig Tage und wir haben weniger zusammen und dann merkst du ja eigentlich dass für jeden Preis alles gemacht wird dem Erfolg untergeordnet wird.

00:28:54: Aber ich sehe halt einfach die Thematik, wie soll das jetzt weitergehen?

00:28:56: Das macht mich ja nur umdenklich.

00:28:57: Seit ich Papa bin denke ich erst mal über den Standort nach weil Bahnbahnen ist natürlich eine wunderschöne Stadt es ne Bubble und ey wir können das Kind kann hier super aufwachsen aber es gibt so nach dem Abi bis fünf und dreißig halt nichts.

00:29:09: Und es ist so meine Angst als Papa.

00:29:10: stell dir vor, der ist jetzt erst zwei.

00:29:12: was macht er wenn der ausgelernt ist?

00:29:14: So weil natürlich wünschst du dir als Papa egal was für ein Betrieb du hast als Familie dass das ein Kind weitermacht.

00:29:20: Was wünschst du dir?

00:29:20: Ja, so kann mich ja keiner anlügen.

00:29:22: Wenn einer Zahnarzt ist, dann wünscht er sich dass der Sohn zahnarz wird.

00:29:24: Sorry!

00:29:25: Ist so und ich wünsche mir das natürlich oder mein Bruder für sein Sohn auch.

00:29:28: aber eigentlich musst Du sagen, hey bitte mach's nicht so weil der Beruf ist schön es macht Spaß aber Du hast einfach kein Leben.

00:29:36: Du bist nur auf der Arbeit alles tut sich unterordnen.

00:29:39: im Urlaub werde ich hundertmal angerufen wegen jedem Scheiß Und ich mache das gerne.

00:29:44: nur ich sehe halt jetzt den Sohn am Tisch die Frau am Tisch und denkt mir warum musst du jedes mal leiden?

00:29:50: Aber ist es noch nicht so, dass das ein Teil des Erfolgsrezeptes ist?

00:29:53: Weil aus meiner Sicht ist Gastronomie insbesondere.

00:29:56: Ich meine du bist das Gesicht noch mehr als dein Bruder also du trittst auf dich sieht man...

00:30:00: Nur aber muss ich sagen er lernt sich will ja.

00:30:01: Ja genau.

00:30:02: Also er ist

00:30:04: vom Typ unterschiedlich.

00:30:06: Aber ich glaube deswegen, dass mir herkommt, ich möchte zum Angelo und nicht so wie's bei deinem Vater auch war.

00:30:10: Und ich sehe glaub' ich das Risiko in der Gastronomie wenn du ein Unternehmen aufbaust wo du sagst ich stelle einen Geschäftsführer irgendwann ein.

00:30:17: Dann ist es ja noch In Anführungszeichen, irgendwie kannst du dich befreien.

00:30:20: Du bist der Brand.

00:30:21: und ich glaube das ist genau das Risiko, man hört es oft an Unternehmern die sagen mach was anderes meinen Sohn weil obwohl man erfolgreich ist

00:30:29: ja?

00:30:29: Ich denke klar durch dieses Gesicht ist halt durch Social Media mehr entstanden wie durch etwas anderes weil... ...ich sag auch immer was mir auch noch wichtig ist mal sozusagen an alle.

00:30:40: Guck mal ich hab eine sehr gute Lehre gemacht mein Bruder den Brenners Park Hotel gelernt.

00:30:43: aber ich habe immer zu meinem Bruder gesagt als er von Brenners kam er kam hierher ganz langsam gechillt, gearbeitet.

00:30:49: Sauber und so.

00:30:50: was sage ich.

00:30:50: Warte mal du musst deinen Arsch bewegen!

00:30:52: Sorry das ist etwas anderes... Es ist nicht einmal ein Mal trüffeln nochmal in zwanzigern Tasche.

00:30:56: Nein Alter für den Zwanziger muss dein Arsch bewegt man.

00:30:59: Da war noch rot aus der Flasche ausgeschenkt.

00:31:01: Beleg mal von was ich gerade rede ja?

00:31:04: Und ich kann das jetzt hier zu sagen hey er ist besser geworden wie ich.

00:31:08: Er sagt immer jetzt bremse ich ihn mit dem Personal ja?

00:31:11: Sag ich eh, er sagt über zu mir ja er hat es schon mich so gemacht und jetzt sag ich soll ruhiger werden oder was?

00:31:17: Du bist halt älter, du siehst das anders als du wirst reifer.

00:31:20: Scheiß drauf man!

00:31:22: Aber ich sehe halt einfach... Unser Leben läuft an uns vorbei und das sehe ich natürlich durch.

00:31:27: das Kind erst vorher war klar Arbeit ist Arbeit einmal Urlaub mit Frau.

00:31:32: Ich habe eine super Superfrau muss man auch so sehen.

00:31:34: du kannst nicht so ein Rad drehen was du da drehst und nebenbei läuft noch alles zu Hause.

00:31:39: also ohne diese starke Persönlichkeit Zuhause denke ich auch wie der Papa mit unserer Mutter hatte Schaffst du keinen Krieg zu gewinnen?

00:31:46: Es tut mir leid, weil zu Hause ist alles abgesichert.

00:31:49: Im Fokus steht der Sohn.

00:31:51: Der wird topperzogen und kann alles.

00:31:53: Aber er verbringt natürlich wenig Zeit mit dem Papa, weil der Papa morgens in den Kindergarten geht aus dem Haus und wenn er morgens aufwacht sehst du ihn wieder oder halt wenn er frei hat so weißt du.

00:32:05: deshalb sage ich auch immer wenn ich einen Abhol im Kindergarden das ist für mich so wie immer wieder wenn ich es erste mal ein abholen So.

00:32:10: Die Kleinigkeiten sind mehr, viel mehr wert wie vielleicht die anderen weil dir nie tagtäglich so wie jetzt eine Woche.

00:32:16: der schlaft einer Woche mit dir.

00:32:17: er sagt Papa los.

00:32:18: so wenn er sagt papa los dann scheiß drauf kann auch gar nicht sein.

00:32:22: wir gehen los.

00:32:23: so weißt du bist selber Vater du weiß was ich mein.

00:32:26: es hat aber meinen weltbild um ein thema komplett geändert muss ich sagen.

00:32:31: und ich hätte nie gesagt wir machen zwei tage zu.

00:32:33: ich hatte nie gesagt ey ich weiß nicht ob anbarn der richtige standort ist weil das kam ja nur weil ich öfter jetzt passat eins war oder auch in München beim Fußballspiel eingeladen war und dann gehst du halt abends essen.

00:32:43: Natürlich, jede Stadt hat seine andere Probleme.

00:32:45: Wollen wir nicht drüber reden?

00:32:46: Aber keiner kann mir sagen die Menschen gibt es nicht!

00:32:48: Die Kohl ausgeben.

00:32:50: Da war jeder Tisch Flasche, Flashe, Flache.

00:32:53: Chateau, Chateauschateau... Also die Menschen existieren.

00:32:56: so nur Baden-Baden Wie ich gesagt habe, hat einfach dieses dreißig, sorry von achtzehn, neunzehnt, zwanzig abgesehen bis fünfunddreißig ist halt nicht da.

00:33:05: Und gerade das ist ja so deine Zielgruppe, weil wenn du sag ich mal wie ihr, es habt ein reifes Alter, es hat eine Familie.

00:33:13: Ihr wisst was euch wichtig ist?

00:33:14: Dann könnt ihr nach Bahnbahn kommen, Bahnbahn ist geil zum Wohnen!

00:33:16: Wenn du Kultur liebst gibt's nichts Besseres.

00:33:19: so Du hast hier super Ärzte, du kannst hier wahrscheinlich zwölf Tage am Stück essen gehen unterschiedlich und warst zwölftmal gut Essen.

00:33:25: Sorry wo gibts sowas?

00:33:26: Fünffünfzigtausend Einwohnern ist... Du hast kranke Hotels, du hast alles...

00:33:31: Micha sagt jetzt Frankfurt

00:33:33: Ich

00:33:33: wohne in Frankfurt.

00:33:34: Ach so, geisteskrankter Frankfurter hat mir auch mal vor kurzem Angebot was zu machen.

00:33:38: also ich will es nicht aus dem aus dem Gedanken löschen aber Es kam erst durch den Vincenzo dass ich überhaupt über sowas nachdenke.

00:33:46: Das wäre jetzt meine nächste frage gewesen weil weil ihr so wenig Arbeit habt habt euch ja noch ein Baby aufgemacht und zwar Littelinas.

00:33:55: Ja

00:33:55: heißt er erst Bellucci.

00:33:57: Genau

00:33:57: Kann man ja auch darüber reden das wir dann namentlich angezeigt worden sind ... aus einer anderen Stadt, weil jemand sich das schützen lassen hat.

00:34:05: Und ich habe halt damals auch meinen Fehler gewesen... ...weil der Name Papa, die mal gesagt hat, Anschlucht, die Deutschen müssen es aussprechen können!

00:34:12: So und Bellucci war.

00:34:14: Bellucci kann alles sein.

00:34:15: Kann ein Club sein?

00:34:16: Kann ein Hotel sein?

00:34:17: Kan ein Restaurant sein?

00:34:18: Keine Ahnung, kann eine Fluristikerin sein?

00:34:20: Bellucci ist zeitlos, hört sich geil an.

00:34:24: Ich dachte halt Monika, Bellucci sorry für die Italiener vergleichbar mit Sophia Loren.

00:34:31: Das ist geisteskrank, es hat bei Champs Bond mitgespielt, jeder wo Champs bond anguckt hat weiß wow die ältere Dame ist Monika Bellucci.

00:34:39: und dann wurden wir tatsächlich angezeigt haben wir den Namen natürlich weggenommen.

00:34:45: und heute frage ich mich auch warum immer mehr immer mehr warum zweiter laden?

00:34:50: aber das ist natürlich in dem moment.

00:34:52: fühlst du dich so durch eine option noch mal einen drauf zu setzen?

00:34:56: weil ich sage immer wo willst du denn im Bahnbahn noch ein Laden aufmachen?

00:34:58: Also entweder musst du hier jemand raus kaufen, so.

00:35:02: Du kannst ja nicht einfach da und da hat eine Bank zugemacht überleg mal eine deutsche Bankfeuer drin.

00:35:07: Und dann kam es die Chance und ist eine wunderschöne Lage und alles.

00:35:11: ja.

00:35:11: und ich dachte auch hab's auch einfacher gedacht, sag ich, das Laufkundschaft, das kennen wir hier nicht!

00:35:15: Da laufen zehn Tausel Leute am Tag vorbei.

00:35:17: Da laufen doch tausend Partier rein.

00:35:18: So also, so denke ich habe mich damals gedacht gesagt, da haben wir ein Aperol Spritz, wir haben ja gar nichts, dass jemand reinkommt und sagt hey, Zehntespresso Martini, wir laufen weiter, das haben wir nicht weil du kommst hier hundertprozent gezielt her ausgemacht her und du kommst zum Essen her.

00:35:30: Aber da vorne gibt es halt mehr Möglichkeiten, und habe ich halt Frühstück war immer so mein Ding, hab' ich Bock!

00:35:35: Und dann habe ich gemerkt mit meinem Bruder Scheiße, weil man hat viel zu wenig junge Menschen, dass das überhaupt so wahrgenommen wird, so... ja sag' ich mal verstanden wird auch was wir da machen, weil viele haben dann gesagt hey wenn du in Köln wärst, wenn du an Frankfurt gewesen wärst?

00:35:50: Wenn du in München

00:35:51: wärst?!

00:35:51: Der wird laden, der Geist ist krank voll!

00:35:53: Ja, weil wir wirklich geiles Frühstuck anbieten Aber sehr unterschätzt haben, dass wir einfach keine junge Menschen haben.

00:35:58: Also wer kommt denn vormittags dann zu dir?

00:36:00: Weder Mamas... ...die gerade Elternzeit haben?

00:36:03: Klar!

00:36:04: Was ja schön ist oder halt ältere Leute die nicht arbeiten.

00:36:08: Wer soll denn zu dir morgens kommen?

00:36:11: Oder mal ein Geschäftstermin machen für eine Stunde, halbe Stunde.

00:36:14: Kaffee trinken, Smalltalk und gehen wieder so.

00:36:16: Weil wir haben es jetzt gesehen am Muttertag hatten wir zweiundetvierzig Leute zum Frühstück.

00:36:19: Geist das krank wirklich gangster Tag war.

00:36:22: so stolz was sie da gemacht haben.

00:36:25: Und nachdem wir da angezeigt wurden sind, haben wir schnell schnell Eighty-Seven Kaffee draus gemacht.

00:36:29: Dass wir ja eben gesagt, ey merkt keiner so... Natürlich merkt jeder!

00:36:35: Und dann haben wir intern noch eine große Veränderung gehabt.

00:36:39: und dann haben mal gesagt okay pass auf weil wir nur einen Vertrag gehabt haben dass wir nur bis acht Uhr aufhaben durften Wir durften gar nicht länger machen.

00:36:45: Ich sag Ey für das Projekt müssen wir den Vertrag ändern dürfen.

00:36:47: Dann durften wir es vom Vermieter aus Gott sei Dank und haben dann gesagt kommen Little Mama oder Little Nonna Machen wir jetzt Weil Oma ist.

00:36:54: Mama Lina war die Mama von meinem Papa oder unserem Papa, sorry.

00:36:57: Und dann hab ich gesagt komm, Nonna litte Mama!

00:36:59: Dann waren die auch geschützt, weil diesmal haben wir den Fehler nicht doppelt gemacht.

00:37:01: Wir haben das kontrolliert.

00:37:03: und dann habe ich gesagt Komm Lina es war nicht geschützten, da haben wir es schützen lassen.

00:37:06: Komm machen wir?

00:37:08: aber warum ich den zweiten Laden gemacht habe, kann ich dir nicht sagen?

00:37:11: Ich glaube jetzt eigenes Ego.

00:37:15: ob bis heute nochmal machen wird weiß ich nicht, weil sich die Zeit hat verändert.

00:37:19: dass der Laden gelungen ist schön ist er rechnet sich jetzt auch Gott sei Dank endlich.

00:37:22: Aber natürlich auch ein Riesenrad was wir drehen.

00:37:25: Aber wie strukturierst du dich denn?

00:37:27: Weil, wie gesagt,

00:37:29: Restaurant-Restaurant,

00:37:30: Social Media im TV aktuell.

00:37:34: Also wie kriegste das?

00:37:35: und dann huen du?

00:37:35: Und TV

00:37:36: ist was ganz anderes, bei Instagram zu arbeiten.

00:37:38: Also da muss sich auch lernen wirklich das Geistkampf...

00:37:40: Außer Intensiver!

00:37:42: Also jedes Wort, was halt falsch ist, ist alle auf falsch drin.

00:37:45: Bei Instagram wenn du einen Real-Drehstern belehrt sagst kannst du es rausschneiden So, weißt du?

00:37:51: Da kannst du nix machen.

00:37:52: Und seit eins muss ich es kurz sagen, wo ich das erste Mal dort war durfte ich Kabonare machen und ich war sieben Uhr vierzig dran und um sieben uhr achtunddreißig hat mein Kochthof endlich gekocht weil das war von IKEA eine Kochplatte, ihr habt eine Stunde gebraucht bis das Wasser... Willst Du jetzt wissen, wo mein Herz war?

00:38:09: Wo ist erst mal dort?

00:38:10: Weil jetzt bin ich ja sechs oder siebenmal schon dort gewesen, zweit kenne ich die Küche.

00:38:13: wie meine

00:38:14: haben die die Härtmann ausgetauscht

00:38:15: Die bauen gerade ...die ziehen jetzt um Ende Juni.

00:38:18: tatsächlich Da hatte ich einen Springerverlag und haben gemeint, das ist eine geisteskranke Küche.

00:38:22: Aber ja noch nicht gesehen... aber da war ich sogar manchmal, weil ich kann gut reden, aber ich hab da sogar Schiss

00:38:29: geschwitzt.

00:38:30: Fuck man!

00:38:31: Ja, Karbonare auch noch in den liveen Fernsehen sind alle gechillt.

00:38:33: wie seid ihr gechildet?

00:38:35: Spaghetti mann sieben oder dreinvierzig fertig, sieben auf fünf wirds mich dran.

00:38:38: Geist krank.

00:38:38: Und dann konntest du das Wasser nicht abkippen, denn es war eine Invitation.

00:38:42: also Stopp, stopp, nicht mal da reinkippen.

00:38:44: Ja wie?

00:38:44: Mach denn einmal rein!

00:38:46: So weil das ist eine Showküche, das ist keine richtige Küche ja... Aber habe ich das hinbekommen Bruder?

00:38:52: Das

00:38:53: fragt mich tatsächlich jeder.

00:38:54: Ich hab da keine Antwort drauf weil es so Passion was drin steckt.

00:39:00: Aber das ist für dich ein

00:39:01: Zielbild zu sagen, okay durch das Fernsehthema mache ich irgendeine eigene Fun.

00:39:05: I don't know.

00:39:06: oder sagst du nicht mach's halt es kommt und ich nehme es einmal den Bock drauf habe?

00:39:10: Genau erstmal hab' ich Bock drauf.

00:39:11: Das ist das Allerwichtigste weil wenn Du kein Bock drauf hast dann lass gut sein Geld verdienen tust Du damit nicht.

00:39:17: Kein riesen Garsch oder so.

00:39:19: aber ist für Dich natürlich für Dein Betrieb oder für DICH Super Werbung.

00:39:22: Weil deutsches Fernsehen ist immer noch deutsches Fernsehen und wenn da teilweise dreihundert vierhunderttausend Leute das live angucken sorry ist geistkrank, weil ich sehe es ja immer wieder dann wie viele Leute mir das geschickt haben.

00:39:31: Weil keiner wusste ja dass ich da bin an dem Tag.

00:39:33: Darf sie sich eigentlich vorher posten oder so?

00:39:35: Ich hab's einmal in der Story drin gehabt letztes mal wo ich da war aber ähm... Das nimmst du natürlich mit!

00:39:40: Aber das Problem ist bist du halt zwei Tage in Berlin, filmst du wieder zwei Tage deinen Betrieb.

00:39:43: und wenn du dein Betrieb ist ja abhängig von den Brüdern, weil die Brüder sind nicht zu Hause sage ich immer und sehen das Geld oder schauen über die Finanzen oder keine Ahnung sondern die sind in der Pole Position dabei also.. Die leiten wirklich mit Und darauf bin ich eigentlich stolz, dass wir das geschafft haben.

00:39:59: wie der Papa.

00:40:00: Klar, er tut alles weh und ist auch meinen Bruder.

00:40:03: Das tut mir manchmal auch leid, wie er leidet unter dieser Personalpolitik und so.

00:40:08: Ich sehe es ihm auch anders, als er genauso mitkämpft wie ich.

00:40:12: aber eigentlich ist es eine Eigenschaft die verloren gegangen ist, dass man alles gibt wirklich und ich seh das an ihm unheimlich, wie ihr pusht, wie ja jeden Tag hier ist sich den Arsch aufreist und hoffentlich antwortet keiner.

00:40:24: Und schreibt keiner meinen Bruder, wenn ich im Urlaub bin also so das schützende Schild auch macht und er hat ja noch mal einen jüngeren Sohn zu Hause Ja und ist auch nochmal paar Jahre jünger wie ich.

00:40:35: Deshalb ich ziehe von meinem Bruder den allerhöchsten Hut und ohne diesen Mensch könnte ich es auch niemals machen nur weil er sich jetzt nicht zeigen will.

00:40:45: Er hat gar keinen Bock.

00:40:45: Ich fahre ihn ein paar Mal schon in meinem Relay Mach mal mit und so.

00:40:48: Der hat einfach gar kein Bock.

00:40:49: Der ist nicht der Typ dazu, aber er ist halt hier am Tisch.

00:40:52: Sorry!

00:40:53: Der Motherfucker weiß alles über jeden Wein... ...der ist gastfreundlich und versteht wo man sich verändern muss sowie heute damit diskutiert wie wir die Bänke ändern müssen hier.

00:41:03: Es macht dann einfach eineinhalb Stunden Und ich muss für Samstag ein Achthundert Catering, neunziger Caterring und für das Pedagogium Bahnbahn was vorbereiten und er labert mich eine Stunde voll mit den Banken und sagt mir nebenbei noch dass er nicht Zeit hat.

00:41:15: nachher beim Real.

00:41:16: So ist mein Bruder halt.

00:41:19: Ich sag so wie es ist man, der hat mich überholt.

00:41:21: Der ist... Er ist geistkrank.

00:41:24: wirklich ich bin so stolz auf ihn.

00:41:25: Ähm... Ist ein Motherfucker.

00:41:28: Sorry, er ist einfach so, er isst es wirklich, der ärzt drauf.

00:41:32: Dann erzähl vielleicht noch mal kurz Wie also erst vom Motherfucker zum.

00:41:36: Es hat eins wieder.

00:41:39: Krasser Spagat!

00:41:41: Das war ein guter Übergang.

00:41:44: Geht davon aus, hast du nicht beworben oder hingeschrieben?

00:41:46: Ich will für euch Makaronaka kochen und eine

00:41:48: Idee kommen

00:41:48: zu was.

00:41:49: Also wir haben ja mal... ich weiß nicht ob ihr's gesehen habt vier Euro für Margarita genommen als Napoli-Meister wurde.

00:41:54: Wir sind gerade Napoli Fans und hab' ich einmal auf Zappromille in der Story gepostet.

00:41:58: Morgens nach Margaritam sonst.

00:42:00: Nächsten Morgen wache ich auf und sag mach den Scheiß raus.

00:42:02: Bis zoffern ist Schwein so weißt du.

00:42:04: Und sehe vierzehntausend Leute am Story gesehen.

00:42:06: Du kannst nicht rausmachen.

00:42:08: Musst du drin lassen, verlierst niemals Gesicht.

00:42:10: Haben wir gemacht, glaube ich ... ... zweihundertneunzig Margariten hier im Mittagsgurtung abgeholt und es war Freitag.

00:42:15: Donnerstag hat Napoli gespielt... Und haben wir gesagt komm mach doch jeden Donnerstag!

00:42:20: Pizza-Aktion für Euro margarita.

00:42:22: Napoli wird Meister ein Jahr lang.

00:42:25: Dein erster Donnerstage.

00:42:26: Achtundhundert neunzig Magariten.

00:42:28: Nee, Pizzabäger wollten mich abstechen.

00:42:30: Geist krank.

00:42:30: Ja, weil du musst ja vorstellen ist ein Holzofen sprich.

00:42:33: Ist nicht Elektro, du stellst dreieinhalb Grad ein?

00:42:35: Läuft.

00:42:36: Umluft oder so'n Scheißer?

00:42:38: Nee, Holz nachwerfen.

00:42:39: So... Aufschlagen!

00:42:41: Teig machen.

00:42:43: Belegen rein raus schneiden.

00:42:45: Unlokal Auffall wo Pizza essen wollen.

00:42:46: So.

00:42:47: Und das haben wir dann ein Jahr gemacht und dann haben wir das gelassen.

00:42:51: an dem Donnerstag hat die Betriebsleitung gesagt Chef, Telefon für dich.

00:42:55: Ganz kurz der Holzlieferant ist mittlerweile Millionär.

00:42:58: Also so viel Holz nachgeben

00:42:59: muss.

00:42:59: Schon geborene Millionäre gewesen.

00:43:01: Okay also Telefon klingelt mittags?

00:43:03: Telefon

00:43:03: Klingelt betriebsleistung sagt Chef, es hat eins dran.

00:43:07: Bitte Ja, die wollen mit dir sprechen.

00:43:09: Ich gehe dran und sage hey Servus!

00:43:10: Ich kann den Namen nicht sagen.

00:43:12: Detektionsleitung Dranlas hat eines Frühstücks Fernsehen.

00:43:14: Wir haben dann Carbonara Reel gerade angeschaut.

00:43:16: Hast du Bock zu uns kommen?

00:43:16: Willst du bei uns nachmachen?

00:43:18: Muss man ja zugeben waren das beste Reel ever.

00:43:20: seventy Millionen Aufrufe.

00:43:23: Geistkran.

00:43:23: Und da habe ich gesagt natürlich komme ich.

00:43:27: So war es dann also.

00:43:28: die haben hier angerufen und danach dann war der Austausch halt immer mal wieder da.

00:43:32: Jetzt haben sie deine Handynummer.

00:43:34: Wir haben die vor kurzem mal spontan gefragt, samstags war ich schon gebucht und haben eine Woche vorher mich dann nochmal geholt.

00:43:39: Da durfte ich dann Spaghetti Napoli einmal in billiger Variante, einmal in teurer Variante den Unterschied erklären.

00:43:45: Also macht halt immer wieder Spaß!

00:43:47: Und jetzt weißt du wenn du halt vier-fünfmal dort warst kennst du die Leute ja auch?

00:43:50: Ich muss auch so mal ehrlich sein... Du bist immer aufgeregt dort, kann mir keiner erzählen dass es nicht so ist.

00:43:57: Der muss seinen Geld damit verdienen vielleicht was anderes aber ich verdiene mein Geld nicht daran.

00:44:01: Und dann kommen die Moderatoren, komm rein und du bist so aufregend.

00:44:03: Die kommen checken mit ihr ab.

00:44:04: Sie sind während den Trebhausen wo Leif ist am WhatsApp... ...und lachen.

00:44:09: und dann sagt er drei jetzt.

00:44:10: Und da dreht sich um und sagt ja servus guten Morgen aus Deutschland wir sind hier bei Sattel.

00:44:13: Dann wirst du auch wie soll ich sagen?

00:44:15: Du flowst dann damit weil der Druck geht dann auch weiter weg.

00:44:18: Die kommt dann, sag ihr Anschluck guck mal pass auf!

00:44:19: Ich will zu dir das machen, ich facke dich jetzt das.

00:44:22: So das ist dann irgendwo familiär auch.

00:44:24: Das habe ich auch denen letztes Mal gesagt.

00:44:26: hey Leute es macht schon Spaß hier So, und natürlich egal wann die anrufen würden.

00:44:30: Wenn es natürlich zeitlich reinpasst dann nehme ich das gerne mit weil ja ist die beste Werbung für dich.

00:44:37: Weil erstmal denken dir an dich.

00:44:39: Das spricht ja schon mal für dich.

00:44:40: das heißt du kommst so rüber wie du eigentlich auch rüber kommen möchtest.

00:44:43: Ich will mich nicht verstellen weil wenn ich das merke ich ja bei vielen Influencer die zu uns auch essen kommen Die sind am Tisch dann irgendwie doch anders Wie die sich geben Und dann merk ich sie also in der Vorhang fällt.

00:44:54: so weißt Du wie ich mein auch über den Superstars?

00:44:56: Ich kann sowas gar nicht verstehen, wenn irgendwo wieder bei der Bildzeitung steht dass die Nationalmannschaft nicht unterschrieben hat.

00:45:03: Ich denke mir ey das ist doch ein Privileg!

00:45:05: Klar ich verstehe dich das geht dir irgendwo mal auf den Sack vielleicht aber Faktor stehen vielleicht kleine Kinder ja?

00:45:11: Ich merke es ja jetzt ganz ganz wenig und mich Leute irgendwie erkennen was einzigste wo ich einen Schlussstrich zieh immer isst wenn ich den Sohn auf dem Arm hab und die wollen Fotos machen zum Beispiel privaten sag ich immer Sohn habe ich dann immer zu meiner Frau kurz gegeben im Bild gemacht Aber du nehmst dir die Zeit weil ey der Mensch erkennt dich Der Mensch folgt dir, der Mensch sieht in dir irgendwas.

00:45:27: So ob jetzt als Vorbild?

00:45:28: Keine Ahnung!

00:45:29: Egal aber der Mensch erkennt dich.

00:45:32: Ich habe einen Menschen erkannt am Kreter Flughafen, sorry.

00:45:35: Ja, Gleon wollte mich verarschen und jetzt soll ich mit ihm keinen Smalltalk halten.

00:45:38: Der erkennt mich, ich bin doch keine Figur und das kann man offen und ehrlich sagen.

00:45:42: egal wer hier war, Joannine Zerella Thomas Rotschalk Frank Elzner Das sag' ich mal, Joanne Zereller ist das beste Beispiel weil er eine andere Generation ist.

00:45:49: Aber er hat dieses Thomas Rotzschalk und Frank Elzen verstehen.

00:45:53: Nee, der steht dann auf.

00:45:55: Schüttelt diesem Gast die Hand im Amalina.

00:45:57: Mein Gott wie viele Menschen hat er schon begrüßt?

00:45:59: Und nimmt sich diese zehn Sekunden Zeit und macht ein Foto.

00:46:02: Bamm!

00:46:04: Was war das Krasseste was du je erlebt hast in so Influencer ohne muss keine Namen nennen oder

00:46:08: sagst... Emma Watson sage ich direkt.

00:46:10: Sage ich direkt... Ähm, unten noch eine Geschichte im Klitschko, ich erzähle kurz beide.

00:46:14: Emma Watson steht vor der Tür aber ohne dass ich es wusste kommt jemand rein und sagt, ich habe mir nicht wichtiges dabei, ich brauche einen Tisch.

00:46:19: Das sag' ich ey geil ist gerade keine Chance.

00:46:21: wir waren überbrucht an dem Tag.

00:46:24: Sehr, sehr wichtige Person.

00:46:25: Den Satz höre ich schon oft so.

00:46:27: Glaub' ich.

00:46:28: Sie kommt rein!

00:46:28: Ich sofort, Herr Mini Granger.

00:46:32: Instagram geguckt ist zu zweit millionen Follower das.

00:46:34: Krank machen Bild mit mir.

00:46:36: Erster Gedanke mit mir... Ich sofort Tisch vier gegeben.

00:46:38: Das ist der Tisch wo meine Eltern sich kennengelernt haben.

00:46:40: Das macht es noch schlimmer für mich als vier gegeben nur zu zweiter in die Küche gegangen.

00:46:44: Trin und draußen voll sein Männer.

00:46:45: Tisch Vier sofort schicken.

00:46:47: Ich weiß wie heute mit Teletoyanto Capaccio als Vorspeise.

00:46:49: Hauptgang einmal gebratene Lassagne und einmal ravioli.

00:46:52: also nichts weltbewegendes.

00:46:53: wir kriegen das schnell hin.

00:46:54: Okay, vorgezogen.

00:46:57: Sie sagt zu mir, oh mister, this Vitalatonado was so amazing!

00:47:00: The best in my life.

00:47:01: Sie zu mir?

00:47:02: Ja okay.

00:47:02: Jetzt mein Englisch, der mich entkennt ist nicht so gut ja.

00:47:04: Sie steht aufgeht.

00:47:05: ich bin ja voll des Herz genommen.

00:47:07: Ich muss sie jetzt fragen, wir müssen ein bisschen Bild machen.

00:47:09: Emma Watson, I mean a Crane Shirt, Mama Lina No i am private here.

00:47:14: Ah you are private here.

00:47:15: Alles klar.

00:47:15: Ich meine Frau und Gruppe sagen egal wann wir einen Chance oder ein Portal gucken will.

00:47:18: Er wird niemals im Portal gucken.

00:47:21: Na die *** hat mit mir kein Bild gemacht.

00:47:22: Alle Vorzüge nehmen weil du berühmt bist.

00:47:25: zur Vortisch noch zwei Champagner abgestaubt, so das ganze Spiel.

00:47:28: Jetzt kannst du eine kleine Aufmerksamkeit zurückgeben und gibst du nicht und sag so bist privat

00:47:33: hier.".

00:47:33: Aber alle Forten, das habe ich so dann gedacht.

00:47:35: Sag guck mal wie das mit Jo läuft auf dem Niveau?

00:47:38: Du nimmst alles weil du bist jemand... Und dann gibt's ne Geschichte, ruft einer an.

00:47:43: Ah!

00:47:43: Ich brauche heute einen separaten Tischmarmaliner.

00:47:45: So ihr könnt euch jetzt hier umgucken.

00:47:46: Du warst schon oft bei mir.

00:47:48: Du sitzt ja auf dem Präsentierteller.

00:47:50: egal wo du sitzt die Leute würden dich sehen.

00:47:51: Ja.

00:47:52: Du siehst es also genau hier wo wir jetzt sitzen Klitschko.

00:47:55: Und diese Wand gab's damals noch nicht, sprich noch offener alle von Toilette so.

00:48:00: und nein, ein sehr wichtiger Gast!

00:48:02: Sehr wichtig Gast!

00:48:03: Ich sag ey Bruder ich gibt den Vier?

00:48:05: Der Besten für mich im Laden aber ich kann ja nicht mehr geben.

00:48:09: Kann nicht schließen geht nicht okay.

00:48:11: er kommt rein.

00:48:11: ja sorry für nur so voll der verwickste Typ halbis Hemd raus.

00:48:15: jetzt kommt gleich die Wichtige.

00:48:16: gleich so mein Gott das soll kommen so blabblade mir wieder Klitscho Beide rein, alles.

00:48:23: So ein Oshi!

00:48:25: Und mein Bruder und ich waren mal auf einem Kampf... Ich weiß nicht ob es Lennox Lewis war?

00:48:30: Ja in Schalke, Schalkarina, dritte Runde oder so.

00:48:32: Kao gegangen.

00:48:34: Aber ich wusste nicht hundert Prozent wer der Gegner war.

00:48:36: Und ich so zu ihm Herr Klitschko.

00:48:37: Gehen wir die Hand, gell?

00:48:38: Zwei Tagschmerzen gehabt.

00:48:41: Und dann zahm ich zu ihm.

00:48:42: Herr Kltschko, Mann krank.

00:48:44: Mein Bruder war im Kopf, als er gegen wen?

00:48:47: Dritte runtergekommen, waren viele.

00:48:51: Und er sitzt dann hier und sein Knie war vielleicht so viel höher wie der Tisch.

00:48:55: Puh, da ist ein Knieber.

00:48:58: Ich schwöre es mal an.

00:48:59: Er ist ein Athlet, geisteskrankt!

00:49:01: Und wenn dieser Mensch aufsteht für jeden, der ihn gefragt hat... So macht man das.

00:49:09: Keine Ahnung ich.

00:49:10: Sorry.

00:49:11: Dann geh halt nicht essen.

00:49:12: So Emma Watson.

00:49:13: Wenn du das jemals anhörst, weißt du's jetzt.

00:49:16: Sorry, das war so eine Sache wo ich ... Du fühlst dich ja auch schlecht als Mensch danach, weil du fragst dir jemand was?

00:49:22: Klar.

00:49:23: Jetzt kann der dir... Ich versteh das ja.

00:49:24: wenn du dann irgendwo privat und dann

00:49:27: bist du nett ey

00:49:28: das verstehe ich alles

00:49:29: so.

00:49:29: Wir hatten das mal im Roomus mit Fantafie.

00:49:32: Okay,

00:49:33: wir haben uns... Wenn man eine

00:49:33: Frau war ein mega Fan von einem von denen ist dann... Und

00:49:36: du nimmst den Herzen sonst macht es so viel wie meine Frau.

00:49:38: Und er

00:49:38: sagt geh rüber und sie ist rüber.

00:49:39: Er hat ihn gefragt und er sagt äh Sie sollen doch bitte nicht stören Nicht belästigen

00:49:44: Ja geil ist krank.

00:49:45: Also auch Fantafier, ab jetzt haben wir Cola Vier.

00:49:51: Ich

00:49:51: denke es geht immer um die Art und Weise.

00:49:52: Er kann sagen ey komm wenn ich geh mach mein Foto, egal wie.

00:49:55: also er kann reagieren richtig reagieren aber wie gesagt durch das letzten Mal bei den Medien wo man dann gehört hat hey da stehen Kinder Und die steigen aus dem Bus raus.

00:50:05: Mein Gott wieso kannst du das nicht machen?

00:50:06: Absolut

00:50:07: Vor allem jeder weiß doch wo er mal war.

00:50:10: Das verstehe ich halt manchmal leider nicht.

00:50:13: Aber wenn Du jetzt privat Familienfeier machst Du nimmst so viel Geld in den ganzen Laden.

00:50:18: So, wenn es da vorne jetzt zehn Kinder kommen ... Fuck!

00:50:22: Aber du machst dieses Kind zehn Tage, zwanzig Tage, dreiß Tage glücklich.

00:50:24: Jetzt hat dein Trikot zu Hause und so weißt du?

00:50:27: Du machst ja auch was kaputt bei diesem kleinen Mensch.

00:50:29: Wenn jemand respektlos aufragt oder so verstehe ich das sicherlich.

00:50:34: Aber würdest du sagen, jetzt grundsätzlich mal abgesehen von jetzt den Schauspielern oder Top-Sportlern oder so... Du hast ja sicherlich auch da durch das Social Media natürlich, hier auch viele Instagramer oder Social-Media.

00:50:49: Stars möchte gern Stars wie immer denn sind es eher ich will jetzt nicht wieder alle über einen Kamm scheren sonst heißt wieder behandelt wieder alle gleich und so weiter sondern sind die meisten cool drauf?

00:51:03: Oder sagst du nee der fühlen sich schon einige ganz schön wichtig.

00:51:10: mit manchen möchtest du eigentlich kein Wort wechseln wenn ich ehrlich bin.

00:51:13: So, weil ich denke egal welcher Bubble du lebst es gibt die YouTuber die Gaming Zone machen hab' ich vor kurzem jemanden kennenlernen dürfen der hat neunhunderttausend Follower auf YouTube Vollkorrektatüb.

00:51:25: Er macht was ganz anderes ja?

00:51:27: Aber es gibt schon gewisse Menschen aber die gibts auch bei normalen Gästen.

00:51:32: auch muss man ja sagen ist kein Unterschied von Gast ist Gast.

00:51:35: aber Es gibt auch Gäste die reinkommen die nicht berühmt sind oder irgendwie sind und sagen wo ist mein Tisch?

00:51:41: also Es gibt in jeder gesellschaftlicher Linie oder in jedem Bereich Menschen, die einfach absolut keinen Anstand haben.

00:51:49: Nur manche, die halt irgendwie teilweise ein Erfolg bekommen werden noch schlimmer.

00:51:55: Wo halt auch meinen ja wie du es halt sagst ist ihnen etwas sehr spezielles zu müssen dann auch speziell behandelt werden.

00:52:01: aber rufen dich so Ja sind's so arrogant dass du eigentlich diese menschen nicht zweimal sehen willst.

00:52:09: also manche ... hast, glaube ich schon auch negativ verändert.

00:52:14: Ob dir immer schon so waren kann ich ja nicht behaupten... Ich sehe die nur wie die hier sind!

00:52:17: Ich bin für jede Markierung und Gotteswillen für alles dankbar,... aber ich sag's auch so bei normalen Gästen... Ey wenn du hier nicht reinpasst, pass doch hier nicht ein.

00:52:26: Ändert jetzt nicht ob du fünfhunderttausend Follower oder fünf.

00:52:30: Weil mich das auch nicht verändert.

00:52:32: Ich hab' jetzt zweihundertsechzig privat.

00:52:35: Okay, aber irgendwo ist es ein Privileg weil Menschen folgen dir?

00:52:38: Menschen finden dich cool, keine Ahnung.

00:52:40: Oder meine Menschen hassen dich, kann auch sein ja ist egal wie.

00:52:44: aber Menschen?

00:52:45: vor allem kommen hier menschenher aus.

00:52:46: drei hundert vierhundert Kilometer zum Essen.

00:52:48: Ich selber finde es schwer dass sie nach Karlsruhe kommen.

00:52:51: Zum Abendessen.

00:52:52: Ja was hab ich mein?

00:52:53: Es sind schon von dreißig Kilometern.

00:52:54: jetzt kommt jemand hier her und nimmt sich die Zeit.

00:52:57: Da musst du dankbar sein Und das hast Du dir aufgebaut plus dass Menschen halt von weit herkommen durch Social Media und am Ende des Tages dann vielleicht auch enttäuscht sind, wenn du nicht da warst.

00:53:07: Ich habe auch schon auf Google zwei Steine bekommen also jeweils einen weil.

00:53:11: der steht er macht nur Videos und arbeitet nix.

00:53:14: Aber

00:53:14: hat sich auch was in deinem Freundeskreis verändert seitdem du jetzt so Social Media abgehst?

00:53:20: Ja ich hab eigentlich keinen Freundes Kreis kann man so offen sagen.

00:53:24: mein bester Freund ist mein Bruder und danach kommt ein Sohn von der Herangehensweise.

00:53:30: aber dieses Leben lasst keine Freundschaften zu.

00:53:34: Wenn ich Freundschaften pflege oder Freundschaftend empfinde, ist das eigentlich so mit dem harten Kern der Gäste.

00:53:40: Weil die kommen öfter zu dir.

00:53:41: Mit denen treffst du dich da mal privat auf, vielleicht was zu trinken?

00:53:43: Mit denen gehst du ja auch mal auf ein Fußballspiel oder oder oder aber... Der perfekte Freundeskreis hat meine Wenigkeit leider nicht muss ich sagen.

00:53:54: Ich merke es halt an Menschen, die mich vor zehn Jahren oder acht Jahren sieben Jahre nicht so wahrgenommen haben oder mich nicht gegrüßt haben.

00:54:01: Grüße mich halt jetzt!

00:54:01: Das verstehe ich schon Schmeichelt mir aber, ich bin da eigentlich gerade wenn ich dich als Arsch bezeichne.

00:54:09: dann bist du ein Arsch und dann bleibst du ein arsch.

00:54:11: Nur weil du jetzt keine Ahnung weißt du was ich mein Lotto gewonnen hast oder so?

00:54:14: Ich weiß ja nicht!

00:54:15: Dann erinnert sich doch nicht meinen Blick auf dich.

00:54:18: und das habe ich dann schon vor allem bei alten Weggefährten gesehen von Schulzeiten zum Beispiel mit denen wo du nicht gut konntest aus keinahm welchen Gründen.

00:54:27: auf einmal begrüßen die dich, auf einmal fragen die dich erst zu den Tisch.

00:54:30: Ey, kannst du was Spezielles machen?

00:54:32: Blablablo.

00:54:33: Kannst mal mein Sohn markieren, kannst mal das machen, kannest mal dies machen.

00:54:37: Ja ich habe ja auch geisteskrankenfine Nachrichten anfangen dich gar nicht.

00:54:41: Manchmal beantworten, ich komme auch manchmal nicht hinterher.

00:54:43: Es gibt Tage da bin ich voll im Flow und es gibt Tage dann komme ich nicht hinter her.

00:54:48: aber ja... Was halt auch stört muss man aussagen!

00:54:51: Du laufst halt durch die Stadt und du sehst ja die Blicke.

00:54:55: Manchmal kommst gute Gespräche zustande.

00:54:57: der Klassiker ist halt oh hast du heute schon wieder frei Wenn du dann mal durch die Stadt läufst, geist das ganz schlimmer Satz.

00:55:03: Also meine Frau hat eine Zeit lang gesagt wir gehen gar nicht mehr essen hier weil es halt immer nur um die Arbeit geht.

00:55:09: Es geht ja bei uns zu Hause auf viel über das.

00:55:11: Marmelina ist ja logisch.

00:55:13: aber wenn du dann weißt was so komisch angeguckt wirst die ganze zeit mein Gott hast du nix im Leben zu tun dass du das machen musst so weiß was ich mein.

00:55:23: helftiger

00:55:23: Ja aber es ist halt ein Thema

00:55:26: Absolut

00:55:27: Aber kannst du nicht sorry aber kannst du nichts ohne machen?

00:55:30: Sorry, ist so.

00:55:31: Leider geht's nicht ohne.

00:55:34: Wo siehst du denn?

00:55:35: Immer jetzt mal weiter fünf Jahre weiter nach vorne schauen wo siehst Du dich?

00:55:41: oder aus Marmalina?

00:55:42: gibt es eine vision?

00:55:42: weil ich meine ihr macht das auf die catering und so weiter sagst hey wir wollen da voll uns drauf wird dann noch mehr fokussieren darauf?

00:55:49: Ich möchte vielleicht mich ja vorhin schon Mal Vielleicht auch noch eine eigene kochsendung machen oder irgendwie.

00:55:54: oder gibt also Oder sagst du ich bin für alles offen aber dessen das ist mein steckenpferd.

00:55:57: oder hier marmalina möchte ich in Sieben, achtzig Ländern aufmachen

00:56:01: oder?

00:56:03: Amalina kann sowas nie werden.

00:56:04: Zeitlang haben wir das gedacht, dass Amaliner kann zehn Mal in Deutschland geben.

00:56:08: So es war auch mal kurz davor, dass wir so einen Paukschlag gemacht hätten.

00:56:12: Aber Amalena ist am Ende kein Nussrett oder so.

00:56:16: Es ist so viel Geschichte drin und so viel Passion drinnen und soviel Herzblut und Schweiß, dass es sowas nicht werden kann.

00:56:23: Was es aber schon sein kann, dass dann doch schon einmal den Sprung gibt, doch einmal existiert, dass es einmal gibt.

00:56:31: Weil ich halt bis heute immer sage ey so wie wir's machen machts kein anderer.

00:56:36: also das ist halt nicht typisch italienisch mehr es ist gemischte Küche es ist modernes es ist geil angerichtet das macht Spaß und es müsste ja.

00:56:46: wenn sie Bahnbahn auch klappt warum soll jetzt nicht in München klappen?

00:56:48: klar ist die Konkurrenz Ja Frankfurt kommt

00:56:51: zu Frankfurt

00:56:52: sagen viele denke ich oft auch drüber nach wegen Mittagstisch Börse Trilalo Dralla bin ich voll Im Kopf.

00:56:59: dabei würde ich jetzt nicht unterschreiben, dass es nicht passiert.

00:57:04: Würden wir vielleicht schon wirklich probieren wenn's kommt?

00:57:07: Das größte Ziel ist natürlich das man gesund bleibt.

00:57:10: Das ist das allerwichtigste weil ohne der geht überhaupt nichts.

00:57:13: von meinem Bruder und von mir hängt auch viel zu viel ab.

00:57:16: Es wünsche ich keinem Mensch im Gotteswillen aber davon gehen wir natürlich aus.

00:57:20: und was Social Media bringen kann, das kann ich dir ja nicht sagen.

00:57:24: Hätte ich dir heute vor fünf Jahren gesagt, Anschlut du hast zweihundertvierzigtausend Follower?

00:57:30: Was hätte ich darauf geantwortet?

00:57:32: Keine Ahnung.

00:57:33: So.

00:57:33: Deshalb was es bringen kann ob's eine Kochsendung gibt oder noch mehr YouTube Format gibt das was kommt.

00:57:40: Mein Ziel war nie damit Geld zu verdienen muss man ganz klar sagen.

00:57:43: das Ziel davon war immer dass der Laden davon profitiert und dass der laden voll wird.

00:57:47: so das haben wir auf irgendeiner Art und Weise geschafft.

00:57:50: aber es hat natürlich auch Probleme gebracht.

00:57:52: Der Gast hat ne ganz andere Herangehensweise, wie er den Laden sieht.

00:57:55: Er hat ein ganz anderes Niveau erwartet eher.

00:57:59: Vorher.

00:58:00: Fehler die vielleicht egal waren sind auf einmal aber weil es halt so unladen wurde auch mehr Druck.

00:58:05: Es hat alles immer vor Unnachteile des Ziel muss einfach sein das durch die Personalpolitik und durch alles was sich ergibt dass es weniger wird, dass man mehr Qualität macht an weniger Tagen und ist vielleicht exklusiv erschafft.

00:58:17: So das ist unser Herangehhensweis die wir ab nächstes Jahr fahren möchten.

00:58:22: und was kommt?

00:58:24: Weiß nur, der liebe Gott.

00:58:25: Wir sind für alles bereit.

00:58:27: Ja aber ich wünsche allen gesundheit.

00:58:29: ist das wichtigste im leben

00:58:30: dass auf jeden fall ein richtig richtig schöner abschlusssatz.

00:58:33: aber die leute die uns öfter hören So wie du natürlich auch Die kennen unsere

00:58:39: spracher.

00:58:40: sie

00:58:41: kennen unsere die kennen unsere letzte frage.

00:58:43: Oh

00:58:43: die kenne ich tatsächlich nicht

00:58:44: mich.

00:58:45: okay was war deine Unvernünftigste Entscheidung die du jemals getroffen hast egal ob beruflich privat Also jetzt sage ich nicht Emma Watson zu treffen, aber die unvernimmstige Entscheidung, die du je getroffen hast.

00:58:58: Dass ich meine Frau nicht vorher gefragt habe, dass sie mich heiratet.

00:59:02: Schöne Abschluss!

00:59:03: Ja das muss man so sagen weil diese Frau ist der Ass aller Beste.

00:59:07: Also, Angelo vielen Dank.

00:59:09: es hat mega Spaß gemacht und ich finde du bist super authentisch.

00:59:11: auch der Lob für deinem Bruder.

00:59:13: er hat mal gemerkt wie emotional das ist auch mit deiner Frau.

00:59:15: Ja

00:59:15: fast geweint bei einer Sache ja.

00:59:16: Einen

00:59:17: großen Respekt.

00:59:18: Ich glaube das hört mal gern dann als Brüder.

00:59:20: Also kannst du auch machen, was rauszuhören für mich?

00:59:22: Am nächsten Bock.

00:59:25: Vielen Dank!

00:59:26: Wir freuen uns auf die Folge dann.

00:59:28: Ich danke euch für eure Zeit und wünsche euch nur das Beste für eure Familien.

00:59:32: Ebenfalls.

00:59:33: Thank

00:59:33: you very much weil ihr wisst ich mache kein Quatsch

00:59:35: in diesem Sinne ciao.